Proposez-vous des produits bio ou labellisés ?

Mis à jour 6 months ago par Laurent

Oui ! Nous aimons cuisiner de bons produits et nous sélectionnons chacun d’eux avec soin pour favoriser l’agriculture biologique et raisonnée, les producteurs et acteurs locaux ou les circuits courts

Nous misons également sur l’utilisation de produits disposant d’indicateurs de qualité tels que les appellations d’origine contrôlées, les appellations d’origine protégée, le label Rouge, IGP, …


  1. 100% produits frais et de saison
    Toujours zéro additifs, zéro colorants, zéro conservateurs. 
  2. Agriculture bio
    Céréales 100% bio (sauf pour les pâtes, que nous choisissons majoritairement IGP ou artisanales). Priorité au bio et à l'agriculture raisonnée dans tous nos approvisionnements.
  3. Veau, Porc & Agneau 100% labellisé
    Approvisionné en circuit court pour vous garantir le meilleur.
  4. Charcuterie artisanale
    Notre charcutier Millas travaille dans le Tarn de façon traditionnelle. Toutes ses salaisons sont sans sels nitrités.  
  5. Volaille Bleu-Blanc-Coeur
    De la vollaille plus saine pour l'homme et plus respectueuse de l'environnement.
  6. Pêche durable
    Poissons sauvages issus d'une pêche responsable, consciente des ressources halieutiques. 
  7. Circuits courts
    Pour une traçabilité optimale et une rétribution équitable des producteurs.
Qu'est ce que le Label Rouge ? (c'est long mais ça vaut le coup)
Le Label Rouge est une marque collective contrôlée par le ministère de l’agriculture et réservée à des produits agricoles. Il atteste que les produits "possèdent des caractéristiques spécifiques établissant un niveau de qualité supérieure, résultant notamment de leurs conditions particulières de production ou de fabrication et conformes à un cahier des charges, qui les distinguent des denrées et produits similaires habituellement commercialisés".

Pour l’obtention et le maintien du Label Rouge, l’ensemble des acteurs d’une filière doivent se conformer à un cahier des charges. Par exemple, pour le veau, c'est la couleur blanche rosée grâce à une alimentation à base de lait ainsi que la jutosité et la saveur, grâce à un élevage traditionnel laissant le temps à la nature.
Nous cuisinons en respectant la Terre et les Hommes
Cela signifie que nous favorisons les produits qui ont utilisent des méthodes non polluantes... Et que nous rétribuons équitablement celles et ceux qui cultivent l'authenticité de votre assiette.

Est-ce que cela vous a aidé ?